Beliebt und bewährt
Unsere Bestseller
BALIK
Unser Sortiment
Salmo Salar aus den Fjorden Norwegens. Er kommt als ganzer Fisch von fünf bis sechs Kilo nach Ebersol.
Die Lachse tauen im Wasser der eigenen Bergquelle auf. Dann werden die Hälften von Hand gesalzen und ruhen über Nacht.
Eine lokale Holzart, mindestens vier Jahre gelagert. Welche, bleibt ein Betriebsgeheimnis.
Zehn bis zwölf Stunden sanfter Rauch. Wann es genug ist, entscheidet der Räuchermeister.
Die Seiten werden entgrätet, von der Räucherhaut befreit und von Hand pariert.
Nur die besten Stücke tragen am Ende den Namen BALIK.
Salmo Salar aus den Fjorden Norwegens. Er kommt als ganzer Fisch von fünf bis sechs Kilo nach Ebersol.
Die Lachse tauen im Wasser der eigenen Bergquelle auf. Dann werden die Hälften von Hand gesalzen und ruhen über Nacht.
Eine lokale Holzart, mindestens vier Jahre gelagert. Welche, bleibt ein Betriebsgeheimnis.
Zehn bis zwölf Stunden sanfter Rauch. Wann es genug ist, entscheidet der Räuchermeister.
Die Seiten werden entgrätet, von der Räucherhaut befreit und von Hand pariert.
Nur die besten Stücke tragen am Ende den Namen BALIK.
Hier entsteht BALIK
«Balik-Lachs ist die Referenz beim Räucherlachs.»
«Zartschmelzende Textur, feine Aromatik …»
«Der teuerste Räucherlachs der Welt stammt aus einem Schweizer Bergdorf.»
Der gedeckte Tisch
Lachs, Kaviar und Tartar für einen perfekten Abend mit Freunden.
Geschenke
Zum Verschenken
Besuchen Sie uns
BALIK erleben
Sieben Adressen in der Schweiz und die Manufaktur im Toggenburg.
BALIK Farm, Ebersol
Führungen durch die Manufaktur mit Apéro oder Menü, auf Anmeldung.
BALIK Kitchen
Lachs, Kaviar und Klassiker zum Geniessen vor Ort, dazu ein BALIK Shop. In Zürich, Basel, Bern, Luzern und St. Gallen.
Shop-in-Shop Glattzentrum
BALIK Shop-in-Shop in der Globus Delicatessa Glattzentrum, Wallisellen.